【游日清酒吧手记】《Vogue》行内人推介 东京清酒吧攻略
投稿邮箱:admin#80sd.org | 来源:香港01     2018-03-12 12:09:51
关键字:游日清酒吧手记,Vogue行内人推介 东京清酒吧攻略
导读:日本具有几百年酿造和饮酒的历史,但是近年来,日本全国酒精饮品一直在扩大其市场。 在东京,服部Kay(Kay Hattori)是日本的本地人和认证的「脷酒师」(Kikisake-shi),或清酒侍酒师。

日本具有几百年酿造和饮酒的历史,但是近年来,日本全国酒精饮品一直在扩大其市场。 在东京,服部Kay(Kay Hattori)是日本的本地人和认证的「脷酒师」(Kikisake-shi),或清酒侍酒师。服部同时是Uber日本通讯主管,她解释说:「为了覆盖更广泛的受众,清酒製造商现在正在创造种类更广泛的酒。他们不仅增加了它的优良的品种,而且使类型也变得更夺目,到nigori (cloudy),mizore(half frozen)。」

(Pinterest)

发酵米饭所製的清酒,其体积比酒(wine)略高约20%。由于其自身的複杂性和风味特徵的多元化,清酒也受益于与食物配搭,尤其在日本这个拥有丰富米芝莲星级餐厅的国家。虽然城市景观可能不断发展改变,但东京根深蒂固的清酒风俗保持不变。服部说:「总是先为老年客人斟酒,再帮自己,才让大家开始喝酒。」服部在她的家乡东京分享了她最喜欢的一些喝清酒的地方。 「一旦你在东京美食城,勇敢地尝试尽可能多的店子吧。Kampai!」

  • 推介1︰赤星とくまがい(Akaboshi to Kumagai)

在麻布十番地区的隐藏的宝石。你可以享用清酒配搭课程,??搭配以当地时令食材烹製的意大利美食。老闆和Kikisake-shi,前纽约人Keita Akaboshi,将介绍各种各样的冰与西餐搭配。精选的清酒配对菜单包括来自日本各地的六种不同的清酒。

地址︰7F,Coms Azabu-Juban,3-3-9 Azabu-Juban,Minato-ku,Tokyo

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